Extra panenský olivový olej: kalorie, vlastnosti a výhody

Mít extra panenský olivový olej vždy na stole je tak přirozený a zažitý zvyk, že se často až ve chvíli, kdy začneme držet dietu, ptáme, kolik kalorií olivový olej vlastně obsahuje a zda po něm přibereme.

Kalorie extra panenského olivového oleje

Řekněme si to narovinu: extra panenský olivový olej je tvořen výhradně tuky, a proto má poměrně vysokou energetickou hodnotu – přibližně 110 kalorií na vrchovatou polévkovou lžíci. Přesto nenajdete lékaře, který by vám ho zakázal; právě naopak – lékaři a výživoví poradci ho doporučují, protože i při dietě jsou denní dávky malé a jeho pozitivní účinky jsou natolik významné, že by měl být součástí každého jídelníčku.

Olivový olej je nejpoužívanějším dochucovadlem v italské kuchyni a využívá se po celém světě. Ti, kteří dbají na zdraví, se však často ptají: Kolik kalorií má extra panenský olivový olej? Je vhodný pro moje jídla? Stručně řečeno: kalorií má hodně, ale jsou „dobré“ – a ano, je zdravý, pokud se používá s mírou.

Technické informace

Olivový olej je rostlinný tuk – většinou esenciální a prospěšný, protože je bohatý na tokoferoly, polyfenoly, steroly, vitamín E a další živiny. Přestože jde o tuk, má velmi nízký obsah cholesterolu, pomáhá předcházet cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním, chrání trávicí systém a má mnoho dalších pozitivních účinků na tělo i mysl.

Je však velmi kalorický: 10 gramů obsahuje přibližně 90 kcal, proto je vhodné nepřehánět to s množstvím během dne. Doporučená denní dávka jsou 2–3 polévkové lžíce.

Kvalita je základ

Vše výše uvedené platí pouze pro kvalitní extra panenský olivový olej. Jinak riskujete, že konzumujete oleje, které nemají stejné výživové hodnoty. Vždy si ověřte původ a kvalitu oleje, který zařazujete do svého jídelníčku.

Výživové vlastnosti

Tento vzácný tekutý tuk je pro tělo nenahraditelný – je zdrojem sodíku, vápníku, draslíku, železa a vitamínů, zlepšuje metabolismus a pomáhá předcházet ukládání tuků. Navíc podporuje vstřebávání vitamínů A, E a K, které jsou rozpustné v tucích a vstřebávají se pouze spolu s oleji.

Olivový olej je také bohatý na vitamín E, který podporuje nervový systém a imunitu.

Tento tuk je zdravý, převážně mononenasycený, a pokud ho používáte s mírou – například při vaření nebo jako dochucovadlo – přináší mnoho benefitů pro tělo i duši.

Zdravotní výhody

Věděli jste, že olivový olej má účinky srovnatelné (a někdy dokonce lepší) než některé léky? Studie amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) uznává jeho výjimečné zdravotní benefity a doporučuje denně konzumovat 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje.

• Zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu (HDL) a snižuje „zlý“ cholesterol (LDL)
• Má protizánětlivé účinky
• Pomáhá chránit srdce a cévy
• Může přispět k ochraně mozku a střevní mikroflóry

Na závěr lze říci, že výhody olivového oleje jsou natolik významné, že by každý z nás měl denně přijmout alespoň jednu až dvě lžíce kvalitního extra panenského olivového oleje.

Tipy na použití

Při dietě je nejlepší používat extra panenský olivový olej za studena, abyste si plně vychutnali jeho chuť a aroma. Ideální je použít bio olej vysoké kvality.

Kalorická hodnota se vařením nemění a zůstává přibližně 850 kcal na 100 g, proto jej můžete bez obav použít i při vaření – je stabilní i při vyšších teplotách.

Extra panenský olivový olej je zároveň velmi vhodný i pro smažení díky své tepelné stabilitě.